전 세계에서 진행된 신규 이케아(IKEA) 조사 결과, 약 5명 중 1명이 소파에서 저녁 식사를 하는 것으로 나타났다. 이 조사는 스크린 사용, 주거 공간, 변화하는 일상이 인간의 가장 기본적인 의식 중 하나인 식사 문화를 어떻게 조용히 변화시키고 있는지 보여준다.

31개 시장에서 총 3만 1339명이 참여한 역대 최대 규모의 요리 및 식사 설문조사 중 하나인 이번 조사 결과 저녁 식사를 주방 식탁에서 하는 사람은 절반 미만인 44%에 그쳤으며, 18%는 소파에서, 4%는 침대에서, 또 다른 4%는 주방에서 서서 식사하는 것으로 나타났다. 영국의 경우 거의 절반(48%)이 소파에서 식사하고 있다고 응답했으며, 주방 식탁에서 식사한다고 응답한 비율은 31%였다.

또한 설문조사에 따르면 식탁에서 디지털 기기 사용을 금지하는 규칙을 두고 있는 가정은 7%에 불과했다. 반면 혼자 식사할 때 TV를 시청하는 사람은 54%에 달했으며, 함께 거주하는 사람들과 식사할 때조차 TV를 보는 비율도 40%에 이르렀다. 평일에 집에서 요리하는 데 있어 가장 큰 방해 요인은 여전히 시간 부족으로 나타났으며, 특히 젊은 세대에서 그 비중이 높았다. Z세대의 38%, 밀레니얼 세대의 33%가 이를 주요 어려움 중 하나로 꼽았다. 자녀와 함께 거주하는 가구와 빠른 도시 생활 환경에 놓인 사람들은 제한된 공간과 부족한 주방 설비 등 추가적인 어려움을 더 많이 겪는 것으로 나타났다.

로레나 루리도 고메즈(Lorena Lourido Gomez)는 다음과 같이 말했다. "이러한 결과들은 현대 생활이 우리의 가장 인간적인 의식 중 하나를 어떻게 재형성하고 있는지를 보여주며, 외로움과 디지털 주의 분산에 대한 우려가 커지고 있음을 반영하지만, 응답자의 60%는 음식을 통한 연결이 중요하다고 답했다. 음식은 문화권을 넘어 가장 강력한 사랑의 언어 중 하나라는 점이 분명하다. 그렇기 때문에 이케아는 올해 요리 및 식사에 더 집중해 사람들이 음식을 중심으로 다시 연결될 수 있도록 돕고, 일상에서 진정으로 의미 있는 순간을 설계하고자 한다."

어디서, 언제, 어떻게 먹는가

전 세계적으로 식사는 점점 더 파편화되고, 비격식적이며, 이동 중에 이루어지는 형태로 바뀌고 있다. 미국과 헝가리 사람들은 다른 국가에 비해 침대에서 식사할 가능성이 두 배 높은 것으로 나타났으며(9% 대 4%), 영국인의 경우 식탁 자체가 없는 비율이 전 세계적 평균보다 거의 세 배에 달했다.

전 세계 평균 저녁 식사 시간은 오후 6시 44분이다. 주거 공간이 점점 더 작아지면서, 전통적인 '자리에 앉아 식사하기'라는 개념은 더욱 유연하고 이동 중심적인 식사 행동으로 대체되고 있다.