엔젤 이스트(Angel Yeast, SH600298)가 공동 주최한 제2회 효모 단백질 과학기술 국제 심포지엄(2nd International Symposium on Yeast Protein Science and Technology)이 2026년 4월 11일 이창에서 개최되어 350명 이상의 선도적 연구자 및 업계 고위 임원들이 한자리에 모였다. 이 심포지엄은 대체 단백질 부문의 선도적인 업계 플랫폼으로서 이해관계자들을 한자리에 모아, 혁신을 가속화하고 국제 협력을 강화하며 영양 중심적이고 건강을 생각하며 지속 가능한 식품 시스템 개발을 지원하고 효모 단백질이 글로벌 단백질 환경에서 확대되는 역할을 반영한다. 중국 공정원(Chinese Academy of Engineering, CAE)의 쑨 바오궈(Sun Baoguo) 회원과 천 젠(Chen Jian) 회원, 싱가포르 국립 과학 아카데미(Singapore National Academy of Science)의 저우 웨이비아오(Zhou Weibiao) 회원이 기조연설을 진행했다. 쑨은 글로벌 식품 기술 환경이 재편되고 있으며 아시아의 연구가 이제 국제적 경쟁력에 도달하고 있다고 밝혔다. 천은 바이오 제조가 곧
GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 김밥 카테고리 리뉴얼 직후인 지난 3월 11일부터 한 달간 김밥 매출이 전년 동기 대비 30.1% 상승했다고 밝혔다. 동기간 고객 수 역시 20% 증가하며, 매출과 고객 지표가 동시에 개선된 것으로 나타났다. GS25는 올해 간편식(Fresh Food) 품질 혁신 및 경쟁력 강화를 위한 ‘풀체인지 리뉴얼’을 추진 중이다. 상품의 본질적 경쟁력을 높이고자 원재료 전반의 개선을 진행하고 있으며, 김밥을 시작으로 삼각김밥에 이어 연내 도시락, 햄버거, 샌드위치 등으로 확대할 계획이다. 이번 김밥 리뉴얼은 밥과 토핑의 최적의 맛 비율을 맞추는 데 중점을 뒀다. 속 재료의 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있도록 토핑 비중을 확대했으며, 맛살·계란 등 핵심 부재료의 공정을 바꿔 식감과 풍미 등을 개선했다. 또한 조미 에센스를 적용해 밥의 감칠맛을 높이고, 참깨와 참기름 사용량을 약 1.5배 늘려 풍미를 강화했다. 현재 총 16종을 대상으로 리뉴얼을 완료했으며 향후 출시되는 김밥 신상품에도 동일한 품질 기준을 적용할 예정이다. GS25는 이번 성과에 대해 고객이 즉시 체감할 수 있는 품질 개선에 집중한 전략이 주효했던 것으로 분석했다.
이디야커피가 4월 15일부터 자사 멤버십 앱 구독 서비스 ‘단골 매장 블루패스’의 커피 카테고리 1천원 할인 구독 상품을 100원에 선보이는 프로모션을 진행한다고 14일 밝혔다. ‘단골 매장 블루패스는 고객이 자주 이용하는 매장을 선택한 뒤 구독권을 구매하면 매일 할인 쿠폰이 자동 발급되는 구독형 서비스다. 이번 구독 상품권 구매 고객은 에스프레소와 아포가토를 제외한 커피 카테고리 전 제품에 대해 매일 1회씩, 30일간 사용할 수 있는 1천원 할인 쿠폰을 받을 수 있다. 총 3만원 상당의 혜택을 100원에 이용할 수 있는 셈이다. 해당 구독 상품은 이디야커피 멤버십 앱 ‘이디야멤버스’의 ‘구독하기’ 메뉴에서 구매할 수 있다. 이번 프로모션은 5월 31일까지 매장별 한정 수량으로 운영되며, 준비 수량이 소진되면 조기 종료될 수 있다. 이디야커피 관계자는 “단골 매장 블루패스는 고객이 자주 찾는 매장에서 실질적인 혜택을 체감할 수 있도록 기획한 구독 서비스”라며 “앞으로도 고객 이용 데이터를 바탕으로 혜택과 서비스를 지속적으로 고도화해 나가겠다”고 밝혔다. 이디야커피 구독 서비스는 전국 매장에서 이용할 수 있는 ‘어디서나 블루패스’와 자주 가는 매장을 지정해 이