마즈(Mars)와 언리즈너블 그룹(Unreasonable Group)이 차세대 성장 벤처기업들을 언리즈너블 푸드(Unreasonable Food™) 가족으로 맞이한다.
식품 시스템을 발전시키는 일은 결코 쉬운 여정이 아니지만, 더 탄력적인 미래와 번영하는 경제를 이루기 위한 가장 효과적인 수단 중 하나다. 마즈 스내킹과 언리즈너블 그룹의 대담한 협력으로 탄생한 언리즈너블 푸드는 가장 시급한 식품 공급망 문제를 전례 없는 기회로 전환하고 있는 기업가들을 지원하기 위한 목적으로 지난 2024년에 출범했다.
마즈 스내킹의 아만다 데이비스(Amanda Davies) 최고 연구개발·조달·지속가능성 책임자는 "식품 시스템의 과제를 해결하는 것은 어느 한 조직이 단독으로 감당하기에는 너무나 거대한 과제"라며 "그렇기에 선구적인 벤처기업을 이끄는 뛰어난 인재들과 규모를 갖춘 업계 리더들을 연결하는 협력적 생태계를 구축해 새로운 가능성을 열어주고 더 탄력적인 미래로의 전환을 가속화하는 것이 매우 중요하다"고 말했다.
마즈는 언리즈너블 그룹과 함께 지속가능성 발전의 새로운 경계를 개척하고 있는 14개 목적 기반 벤처기업을 선정했다. 2025년 언리즈너블 푸드 사업은 2024년에 시작된 사업을 기반으로 젖소 온실가스 배출량 감축, 지속가능한 원료 확대, 지속가능한 색소 분야 파트너와의 솔루션 탐구에 전략적 초점을 맞출 예정이다.
이를 통해 모두를 위한 더 지속가능하고 영양가 높은 식품 시스템 개발에 지속적으로 기여할 것으로 기대된다.
2025년 언리즈너블 푸드 참여 기업은 다음과 같다.
- 알파인 바이오(Alpine Bio): 젖소 없이도 소비자에게 익숙한 고소한 맛과 크리미한 식감을 구현하기 위해 대두 같은 작물을 유제품 단백질 생산용으로 개량한다.
- 스탠딩 오베이션(Standing Ovation): 정밀 발효를 통해 비동물성 카제인 단백질을 생산해 치즈 및 기타 식품에 진정한 유제품의 식감을 제공한다.
- 우블리(Oobli): 식물에서 추출한 감미단백질을 활용해 설탕 없이도 설탕과 유사한 맛을 구현하며 발효를 통해 다양한 맛을 개발한다.
- 데뷰 바이오테크놀로지(Debut Biotechnology): 지속 불가능하거나 합성 원료를 대체하기 위해 천연 색소 대체재 등 고부가가치 원료를 발효한다.
- 옥타린 바이오(Octarine Bio): 발효를 통해 다양한 천연 색소를 생산해 식품 및 섬유 산업에 안정적이고 지속가능한 옵션을 제공한다.
- DE3PBIO: AI와 바이오기술을 활용해 식물 기반 기능성 원료를 발굴함으로써 더 깨끗하고 건강하고 영양가 있는 식품 생산을 지원한다.
- 누사이서(NuCicer): 단백질 함량을 최대 75%까지 높이고 맛, 식감, 기후 스트레스에 대한 내성을 개선한 새로운 병아리콩 품종을 육성한다.
- 플랜터블 푸즈(Plantible Foods): 지속가능성이 높은 식물인 개구리밥에서 루비 단백질을 추출해 계란, 유제품, 첨가제를 대체한다.
- 하이드로섬 랩스(Hydrosome Labs): 초미세 기포를 활용해 발효 수율과 영양소 전달을 향상시켜 바이오 제조 효율을 높인다.
- 파우 바이오(Pow.bio): 바이오 기반 생산의 비용을 절감하고 생산 능력을 증대시키는 선구적인 연속 발효 기술을 개발한다.
2024년 첫 해 사업에 참여한 기업들은 고성장 벤처기업이 공동의 지속가능성 목표 하에서 연결된 생태계의 지원을 받을 때 어떤 잠재력을 발휘할 수 있는지를 여전히 증명해 나가고 있다. 프로그램 참여 후 이들 기업은 총 2억달러의 추가 매출, 14만톤의 CO2e(이산화탄소환산량) 감축, 3억1천만리터의 물 절약, 114만킬로그램의 식품 판매를 달성했다. 이 기업들은 안전하고 영양가 있는 식품으로 2천4백만명 이상의 사람들에게 더 많은 혜택을 제공하고 2백만명 이상의 사람들에게 기후변화 완화 및 적응에 대한 교육을 제공하면서 지역사회 전반에 걸쳐 일자리 기회를 늘리고 근무 조건을 개선했다.
다니엘 엡스타인(Daniel Epstein) 언리즈너블 그룹 대표는 "이 기업가들을 언리즈너블 푸드 가족으로 맞이하게 돼 영광"이라면서 "이들의 사업은 지속가능하고 포용적인 방식으로 식품 시스템을 발전시키려는 우리의 공동의 야망을 반영한다"고 말했다. 그는 이어 "언리즈너블은 마즈와의 협력을 통해 멘토링을 제공하고 이해관계자와 만나면서 이들의 여정을 가속화할 수 있는 기회를 발굴할 준비가 돼 있다"고 덧붙였다.
2024년 및 2025년 참여 벤처기업들은 모두 마즈의 다양한 부서, 언리즈너블 푸드 멘토진 및 글로벌 투자자 네트워크로부터 두 가지 공동 우선 과제인 식품 공급망 혁신과 식품의 미래 설계에 집중하는 문화 혁신 사업을 지원받을 예정이다.
